Ohne Software läuft nun mal nichts. Aus den weit über 1.000 italienischen Röstereien haben wir – fein säuberlich aufgedröselt von Nord nach Süd – die unserer Meinung nach spannendsten herausgepickt und ins Programm aufgenommen. Jede hat ihre ureigene Note, hinter jeder steckt eine Familiengeschichte. Und das Beste: Auch wir lernen ständig dazu, entdecken Neues. Für Euch und uns.
Unsere Röster
Mehr Informationen
Le Piantagioni Del Caffé / Arcaffè
Nachhaltige Spitzenröstungen aus Mittelitalien.
Mehr Informationen
La Tazza D’oro
Unsere Liebe auf den ersten Blick, die niemals rostet: goldene Espresso-Perfektion aus Sardinien.
Röstereien
Bugella
Detailverliebtes Handwerk aus dem Piemont.
Die Torrefazione Bugella, einer unserer jüngeren Neuzugänge, ist nach wirtschaftlichen Maßstäben ein ganz kleiner Fisch – dafür aber hat sie es qualitativ so richtig in sich. Wären wir Terenzio Faccio und seinen in kleinen Chargen handwerklich veredelten Espressomischungen nicht zufällig auf der Mailänder HOST 2013 vor die Füße gestolpert, wir hätten die Kleinrösterei aus Biella nahe dem Ortasee vermutlich niemals entdeckt.
Passalacqua
Die Entdeckung der Langsamkeit
In Casavatore, einem Vorort von Neapel, wird seit 1948 nach örtlicher Tradition langsam aber intensiv geröstet, um einen reduzierten Koffein- und Säuregehalt zu erzielen. Traditionell süditalienisch mit der Handhebelmaschine – bevorzugt einer unserer handgefertigten Boscos – bereitet (und vom Barista formvollendet mit wissendem Lächeln kredenzt), gibt es wenig Besseres auf der Welt als eine Tasse schokoladigen Passalacqua-Ristretto in der legendären Bar „Mexiko“ gegenüber vom Hauptbahnhof.
Salimbene
Mezzogiorno-Kinnhaken im Maßanzug
Gennaro Salimbene stieg nach der Gründung der Rösterei in den Dreißiger Jahren zu Süditaliens mächtigstem Rohkaffee-Importeur und einem der reichsten Männer Neapels auf. Nach dem Tod des inzwischen 96-jährigen Patriarchen 2001 kam es zum erbitterten Streit um die Nachfolge, die Firma verfiel. Erst als Salimbene schließlich vor dem Bankrott stand und alle verbliebenen Mitarbeiter entlassen werden sollten, übernahm sein Enkel Carlo Grenci das Ruder.
Mokarico
Toskanische Vielfalt – auf den Punkt geröstet
Mokarico fußt zwar auf einer seit Jahrzehnten bestehenden Rösttradition, findet aber letztlich erst 1984 zu jener eigenständigen Tonalität, die die Torrefazione aus Borgo San Lorenzo nördlich von Florenz heute auszeichnet. Seinerzeit öffnete Marco Paladini, der Neffe der Gründer, die Rösterei für moderne Ideen und frische Ansätze.
La Tazza d’oro
Goldene Magie aus Cagliari
Bis zur Einführung unserer Eigenmarke im November 2010 unsere Haus- und Hofrösterei – eine Liebe auf den ersten Blick. Der Name spricht für sich: Der Rohkaffee, den La Tazza d’oro seit 1938 im sardischen Cagliari zu einer Handvoll erlesener Espresso-Mischungen veredelt, erinnert in der Tasse tatsächlich an schwarzes Gold.
Pedron Caffè
Transparenz trifft handwerkliches Know-How
Es passiert etwas auf dem Stiefel. Mehr und mehr italienische Röstereien öffnen sich dem momentanen Streben nach direktem Einkauf bei den Erzeugern ohne Zwischenhandel – so auch Pedron Caffè. Umso stolzer sind wir, die auch sensorisch über jeden Zweifel erhabenen Mischungen und Single Origins des noch recht jungen Familien-Labels nun auf dem deutschen Markt einem größeren Kundenkreis bekannt machen zu dürfen.
Orlando Caffé
Direkt gehandelte Detailbesessenheit aus der „weißen Stadt“
Orlando ist ein Geheimtipp, wie man ihn heute nur noch ganz selten findet: Sämtliche Blends des kleinen Familienbetriebs aus dem Salento besitzen Punch und Finesse gleichermaßen, ohne je überröstet zu sein – eine sowohl handwerkliche wie zum Glück auch menschliche Punktlandung.
Quarta Caffè
Der Kult-Kaffee der Flieger
Seit 1950 röstet Familie Quarta im Salento – nachtschwarz, wie es hier Brauch ist, aber in einer Qualität, die ihresgleichen sucht. Die ersten Fans der Torrefazione, die heute in 4. Generation von Gaetano und Edoardo geleitet wird, waren seinerzeit im historischen Zentrum Lecces die Flieger des örtlichen Flughafens, zu deren Ehren die Spitzenmischung des Hauses auch den Namen „Avio" trägt. Kein Wunder, dass der famose Ruf der Süditaliener schon länger bis weit hinter die Alpen schallt.
El Miguel / La Cafferia
Unser unentdecktes Preis-/Leistungswunder
Wer macht nicht gerne am Lago Maggiore Urlaub? Am weniger touristischen Ostufer im Städtchen Luino zuhause, kümmert sich die kleine Rösterei El Miguel seit den Siebzigern darum, dieses Lebensgefühl in sorgsam nach traditionellen Rezepturen zubereitete Espresso-Mischungen zu überführen. La Cafferia ist dabei eine noch recht junge zweite Marke der Lombarden, die sich nicht nur in Sachen Produktdesign eher dem Edelsegment verschrieben hat.
Le Piantagioni Del Caffè / Arcaffè
Nachhaltige Spitzenröstungen aus Mittelitalien
Dass es inzwischen auch an der tyrrhenischen Küste waschechte Kaffeenerds gibt, beweist äußerst eindrucksvoll das noch recht junge Label LPDC. Als qualitativ verfeinertes Spielfeld der Familie Meschini, ansonsten für die traditioneller aufgestellte, ebenfalls von uns importierte Marke Arcaffè zuständig, findet der Liebhaber sauber produzierter Spitzen-Espressi hier seit 1994 ein Unternehmen, dem es neben handwerklicher Perfektion vor allem auch explizit um direkten Handel und Nachvollziehbarkeit geht.