Gennaro Salimbene stieg nach der Gründung der Rösterei in den Dreißiger Jahren zu Süditaliens mächtigstem Rohkaffee-Importeur und einem der reichsten Männer Neapels auf. Nach dem Tod des inzwischen 96-jährigen Patriarchen 2001 kam es zum erbitterten Streit um die Nachfolge, die Firma verfiel. Erst als Salimbene schließlich vor dem Bankrott stand und alle verbliebenen Mitarbeiter entlassen werden sollten, übernahm sein Enkel Carlo Grenci das Ruder.
Mezzogiorno-Kinnhaken
im Maßanzug
Edle Dröhnung
Heute gilt Salimbene als echter Geheimtipp für Liebhaber dunkel gerösteter, charaktervoller Süditaliener mit dem Hang zum gepflegten Leberhaken. Mittels des nach wie vor aktiven, musealen Probat-Rösters aus den Sechzigern veredelt man sorgsam ausgewählte Rohkaffees zu drei Gourmet-Blends, die ihresgleichen suchen: dunkel-rauchig und von atemberaubender Intensität, voller Zartbitter-Noten, aber niemals plump und verbrannt. Wo andere Mezzogiorno-Konkurrenten den Tick zu weit gehen, tritt Grenci stets rechtzeitig auf die Bremse.
Dass er gleichzeitig innovativ denkt, beweist sein außergewöhnliches Verpackungsdesign, das neben handelsüblichen mattschwarzen Seitenfaltenbeuteln auf edel gestaltete, wiederbefüllbare Blechdosen setzt. Hut ab.
„Seit ich damals das erste Mal einen »Deliziosa« auf meiner Bosco Sorrento gezogen habe, bin ich Salimbene verfallen. Was Süditaliener angeht, ist Carlo Gott. Punkt.“
Moritz Wunderlich, „die espressonisten“
Der Segler
Als ihm vor einigen Jahren mal alles zu bunt wurde mit der italienischen Bürokratie, den Kreditlinien diverser Banken und innerfamiliären Streitereien, packte der passionierte Segler Carlo Grenci die Koffer, sperrte die Rösterei hinter sich zu – und war dann mal weg. Einige Jahre schipperte er Touristen übers Mittelmeer. Doch am Ende war sie größer, die Liebe zum Caffè.:„Ich konnte einfach nicht anders.“
Vermutlich ist es dieses Überzeugungstätertum, das die Röstungen des sympathischen Vollbartträgers so eigen und so großartig macht. Und ihm selbst unter Kollegen einen Ruf als brillanter Querkopf eingebracht hat.
Standort
Salimbene
Location
Napoli
Since
1933
Mitarbeiter
3
Spezialität
Nachtschwarze Grandezza
